【ビビット】もち麦レシピ!『もち麦辛味みそ』&冷奴とナス炒めの作り方!

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『もち麦』でダイエット!

9月6日のTBS「白熱ライブ ビビット」
“名医に聞いた健康法”のコーナーでは、
食べるだけでダイエット効果が期待できるという、
話題の『もち麦』が特集され、
その驚異の効果や絶品アレンジレシピが放送されていました!

もち麦の絶品レシピ!
『もち麦辛味みそ』の作り方、
アレンジレシピ『冷奴』&『ナス炒め』
をまとめてみました!

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『もち麦辛味みそ』の作り方レシピ!

『もち麦』でダイエット!

もち麦を1日2回食べるだけで、
普段の食事を減らすことなく
ダイエット効果が期待できるといいます。

また、もち麦は糖尿病、高血圧、動脈硬化といった、
様々な症状に効果が期待が出来るスーパーフードです。

今回の「ビビット」で、
『もち麦』の絶品アレンジ料理を教えてくれたのは、
東京ミッドタウンの「HAL YAMASHITA東京」・山下春幸シェフです。

山下春幸シェフご自身も、もち麦ダイエットを実践して、
なんと1年間で14㎏も体重が減ったといいます!

運動もせず、お酒も控えず、
普段の食事の量も変えずに、
ただもち麦を食べるだけで、
ダイエットに成功したそうです。

しかも、ダイエットから3年経っても
リバウンド一切なしだそうですから、
本当にスゴイ効果ですね!

山下春幸シェフの著書『もち麦ダイエットレシピ』(↓)

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山下春幸シェフ直伝のもち麦レシピ!
『もち麦辛味みそ』の作り方をご紹介します。

■『ゆでもち麦』の作り方!

『もち麦辛味みそ』には、
『ゆでもち麦』を使います。

最初に、『ゆでもち麦』の作り方として、
もち麦のゆで方をご紹介します!

■材料(ゆでもち麦400g分)
・もち麦…100g
・水…580ml
・塩…ひとつまみ

■作り方
①鍋に水580ml、もち麦100g、塩ひとつまみを入れて沸騰させる
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②中火で約20分茹でる
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③火を消して、約20分水分が無くなるまでフタをして蒸らす
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④出来上がり♪
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■『もち麦辛味みそ』の作り方!

『もち麦辛味みそ』の作り方をご紹介します。
色々な料理に使える便利な一品です。

■材料(もち麦辛味みそ210g分)
・ゆでもち麦(作り方は上記)…100g
・しょうが…30g
・みそ…100g
・砂糖…大さじ1・1/2
・芋焼酎…大さじ1・1/2
・しょう油…小さじ1
・みりん…大さじ1
・一味唐辛子…小さじ1

■作り方
①みじん切りのしょうがを香りが出るまで炒める
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②ゆでもち麦、みそ、芋焼酎、一味唐辛子、砂糖、みりん、醤油を加えて約5分煮詰める
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③出来上がり♪
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そのまま、もち麦ご飯に
のせて食べても絶品です♪

■もち麦辛味みそアレンジ①『冷奴』

『もち麦辛味みそ』に、
みじん切りのきゅうり、ネギ、ごまを加えて、
豆腐にのせるだけのアレンジレシピです!

『もち麦辛味みそ 冷奴』

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豆腐にはイソフラボンが豊富に含まれています。

大豆のイソフラボンは、血行を良くして、
肌の状態を良くする働きもあります。

紫外線から肌を守ってくれるので、
美肌効果も期待できます。

試食した感想は、
「イイ、おいしい!」
「キュウリのシャキシャキともち麦のモチモチ、
色々な食感が楽しめるのもイイですね!」
「お豆腐が辛味みそによって、本当にすすむ!」

と、大好評でした!

■もち麦辛味みそアレンジ②『ナス炒め』

『もち麦辛味みそ』に
ナスを加えて炒めるアレンジレシピです!

『もち麦辛味みそ ナス炒め』

■材料(4人前)
・もち麦辛味みそ(作り方は上記)…大さじ5
・ナス…120g
・豚肉(こま切れ)…100g
・ニラ…30g
・長ネギ…12g
・水…8ml
・ごま油…大さじ1/2

■作り方
①豚肉を軽く炒める
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②切ったナス、ニラ、長ネギを加える
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③水を加えて、炒める
<ポイント>
※水で炒めます
※ナスは油を吸いやすいので油と相性が良いのですが、
油では高カロリーになり、味も重くなってしまいます
※水で炒めることで、蒸し焼きのようなあっさりとした仕上がりになります
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④ナスに半分ほど火が通ったら、もち麦辛味みそ、ごま油を加える
<ポイント>
※ナスに水を吸わせた後に、ごま油を入れます
※油を減らすことができて、ヘルシーになります
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⑤手早くもち麦辛味みそを絡めて、炒め合わせる
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⑥出来上がり♪
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ナスは火照った体を冷やしてくれる効果があります。

豚肉は、ビタミンB1により、
夏バテ予防、疲労回復効果が期待できます。

試食した感想は、
「おいしい!」
「辛味みそを温かくするのも美味しいですね!」
「コクがあって」

と、大好評でした。

山下春幸シェフ直伝のもち麦アレンジレシピ!
『もち麦辛味みそ』、ぜひ作ってみたいですね!

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まとめ

『もち麦』でダイエット!

9月6日のTBS「白熱ライブ ビビット」
“名医に聞いた健康法”のコーナーでは、
食べるだけでダイエット効果が期待できるという、
話題の『もち麦』が特集され、
その驚異の効果や絶品アレンジレシピが放送されていましたので、

もち麦の絶品レシピ!
『もち麦辛味みそ』の作り方、
アレンジレシピ『冷奴』&『ナス炒め』
をまとめてみました!

簡単に作れて、とっても美味しそうでしたね!
ぜひ、作って食べてみたいと思います!

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