『ファイトケミカル』をご存知ですか？
近年、7大栄養素の1つとして
注目を浴びている栄養素です。
9月10日のTBS「サタデープラス」Dr.プラスのコーナーでは、
美肌、楽やせ＆血管若返り、時短健康法など、
『名医の健康法』ベスト３が放送されていました！
名医・高橋弘ドクターの健康法、
『ファイトケミカル』の効果や上手な摂取方法、
最も効果的な食べ方！ハーバード式『野菜スープ』
の作り方レシピをまとめてみました！
Contents
名医・高橋弘ドクターの『ファイトケミカル』健康法！
今回、「サタデープラス」の
“名医の健康法”で、
『ファイトケミカル』について教えてくれたのは、
麻布医院院長・高橋弘ドクターです。
高橋弘ドクターは、
世界最高峰のハーバード大学医学大学院で、
食と免疫について、長年研究に従事していた名医です。
「サイエンス」や「ネイチャーメディシン」に
論文が掲載されるなど、研究者として大きな功績を残されています。
高橋弘先生の著書（↓）
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ハーバード大学式「野菜スープ」でやせる！若返る！病気が治る！ [ 高橋弘 ]
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ハーバード大学式命の野菜スープ [ 高橋弘 ]
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ガンにならない3つの食習慣 [ 高橋弘（医学） ]
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現在は、身長180cm、体重75kgと、
とってもスリムな高橋弘ドクターですが、
以前は、かなり太っていたといいます。
しかし、10年でなんと
マイナス15kgものダイエットに成功！
さらには、血管年齢は、
驚きの実年齢マイナス17歳！
そんな高橋弘ドクターの
“楽やせ＆血管若返り”のヒミツは、
『ファイトケミカル』にあります！
「ファイトケミカル」とは、
野菜や果物が紫外線、害虫、外敵などから、
身を守るために作り出す成分の事！
従来、人間が生きていくために必須と言われる栄養素は、
5種類(ビタミン・ミネラル・脂質・炭水化物・たんぱく質)でした。
近年、5大栄養素の他にも、
6番目の栄養素として「食物繊維」、
7番目の栄養素として「ファイトケミカル」が
注目されているのです！
＜7大栄養素＞
5大栄養素 … ビタミン・ミネラル・脂質・炭水化物・たんぱく質
6大栄養素 … 5大栄養素 +「食物繊維」
7大栄養素 … 6大栄養素 +「ファイトケミカル」
『ファイトケミカル』の効果！
『ファイトケミカル』の驚きの効果は、
・血糖値を下げる
・コレステロール、中性脂肪を下げる
・血圧を下げる
・減量
名医・高橋弘ドクターの
15kgダイエット＆実年齢ー17歳の血管年齢若返りは、
『ファイトケミカル』の驚きのパワーにあるのです。
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『ファイトケミカル』の上手な摂り方！
今回の「サタデープラス」では、
名医・高橋弘ドクターに密着して、
上手な『ファイトケミカル』の摂り方を紹介してくれました！
■『ミカン』の食べ方
『ミカンは、皮を食べる！』
（※皮を食べる場合は、十分に水洗いをしてください）
買ってきたミカンをよく洗い、
しっかりと水気を拭きとった後、
そのまま、皮を食べてしまうのが、
高橋弘ドクター流『ミカンの食べ方』です。
実は、皮は太陽の光の紫外線から、
守ろうとしているので、
『ファイトケミカル』がたっぷりと含まれています。
■『そば』の食べ方
『ワサビをつゆではなく、そばに直接つける！』
ワサビに含まれる『ファイトケミカル』は、
水溶性なので、つゆに入れると溶け出してしまいます。
ワサビは、直接そばにつけるのが、
高橋弘ドクター流『そばの食べ方』です。
■『いちご』の食べ方
『いちごはツブツブを潰して食べる！』
いちごは、表面のツブツブの中にこそ
『ファイトケミカル』を多く含んでいます。
ツブツブを潰すことで、
『ファイトケミカル』が外に出て、
より多くを吸収することが出来ます。
■『焼肉でのナムル』の食べ方
『ナムルは皿に残った汁まで飲む！』
焼肉店では、お肉の前にナムルを完食！
お皿に残った煮汁には、
『ファイトケミカル』がたくさん含まれています。
皿に残った汁まで飲むことが、
高橋弘ドクター流『ナムルの食べ方』です。
ファイトケミカルの最も効果的な食べ方！
ハーバード式『野菜スープ』の作り方レシピ！
がんの患者さんからよく聞かれる
「先生、今日は何を食べたら良いでしょうか」
という、言葉に答えるべく高橋弘ドクターが考案したのが、
ハーバード式『野菜スープ』！
健康に良い野菜トップ4を選び抜き、
『ファイトケミカル』を最も効果的に
摂取できるという”最強楽やせ＆血管若返りメニュー”です！
■材料
・キャベツ
・タマネギ
・カボチャ
・ニンジン
■作り方
①野菜を食べやすい大きさに切る
※ニンジン、カボチャは皮ごと使います
②カボチャの種、タマネギの外皮、ニンジンのヘタは出汁袋に入れる
※普段は捨ててしまうカボチャの種、タマネギの外皮、ニンジンのヘタには、
ファイトケミカルが多く含まれています
※出汁袋に入れて、野菜と一緒に煮込みます
③鍋で約20分煮込む
④出来上がり
キャベツ・タマネギに含まれるファイトケミカルには、
血液をサラサラにし、血管若返り効果が期待できます。
・キャベツ・タマネギ→血液サラサラ効果
・ニンジン・カボチャ→抗酸化作用
さらには、豊富な食物繊維も含まれているので、
糖質や脂質の吸収を防ぎ、ダイエット効果もあるといいます！
水で煮ただけで味付けはしていませんので、
素材そのものの味わいです。
味が少し物足りないという人は、
黒コショウ、カレー粉などを入れて飲むのも
オススメです！
たくさん作って冷凍保存してもＯＫ！
スープを冷凍後に解凍すると、
さらに栄養価が高まるそう！
冷凍して解凍する時に、野菜の細胞膜が壊れて、
成分が中から出てくるので、より良いのだといいます。
スタジオでの試食の感想は、
「お野菜の甘みが！」
「やさしい！」
「甘いですね！」
「野菜ってこんなに甘いんですね！」
「カレー粉を入れると、ちょっと食欲が増す感じになりますね」
「カレー粉入れると全然違う！また甘さが進む感じ」
「黒コショウもイケますね！」
「口の中が体にいいよって言ってるね！」
高橋弘ドクターも、
毎日朝晩2回、このハーバード式『野菜スープ』を
飲んでいるそうです。
名医・高橋弘ドクター流
ハーバード式『野菜スープ』、ぜひ実践したいですね！
まとめ
『ファイトケミカル』をご存知ですか？
近年、7大栄養素の1つとして
注目を浴びている栄養素です。
9月10日のTBS「サタデープラス」Dr.プラスのコーナーでは、
美肌、楽やせ＆血管若返り、時短健康法など、
『名医の健康法』ベスト３が放送されていました！
名医・高橋弘ドクターの健康法、
『ファイトケミカル』の効果や上手な摂取方法、
最も効果的な食べ方！ハーバード式『野菜スープ』
の作り方レシピをまとめてみました！
『ファイトケミカル』の効果すごいですね！
ハーバード式『野菜スープ』を実践して、
ぜひ、”楽やせ＆血管若返り”をしたいと思います！
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